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Rillettes de Sardines Fraîches

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 12 sardines fraîches
  • vin blanc
  • 1 citron
  • 1 demi-oignon
  • persil
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

 

Préparation :

  • Etêter et vider les sardines.
  • Retirer les filets et les disposer dans un plat.
  • Presser le citron et émincer la moitié de l’oignon.
  • Verser le tout dans un plat et recouvrir de vin blanc, saler et poivrer.
  • Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
  • Retirer les filets de la marinade et mixer avec la crème fraîche et le persil.