Jean-Marc Perochon , 1* Michelin aux saveurs océanes

Face à l’océan et une vaste plage de sable fin, le restaurant de l’hôtellerie les Brisants ne cesse de progresser. Récemment revisité, le décor de la salle à manger tournée vers la mer, a gagné en élégance tandis que la cuisine du chef Jean Marc Perochon gagne en justesse et en inspiration. C’est donc à un repas d’exception qu’il faut s’attendre ici sur un registre iodé et volontiers vendéen (canard) qui vous permettra de découvrir une cuisine réellement porteuse d’émotion.
À découvrir : la formidable déclinaison autour de la sardine de St Gilles Croix de Vie hissée à des niveaux rarement atteints ou les superbes poissons de la pêche locale subtilement magnifiés par des jus ou des bouillons au goût précis. Bref, un registre jubilatoire que complète une carte de desserts épatants, une cave prestigieuse et un service parfaitement rodé.

Classement & labels

  • Logis
  • Maitres Restaurateurs

Langues parlées

  • Anglais
  • Espagnol
  • Français

Animaux acceptés

Nous acceptons les animaux

Le restaurant

  • Catégories : Restaurant gastronomique - cuisine raffinée
  • Classement guides : Gault Millau, Michelin
  • Labels : Logis, Maitres Restaurateurs

Capacité

  • 1 salle(s)
  • 1 salle(s) climatisées
  • 40 couvert(s) maximum
  • 20 couvert(s) en terrasse

Les tarifs

Menu adulte du jour (midi en semaine) : de 35€ à 139 € Menu enfant : 24 € Menu adulte soir et week-end : de 78€ à 139 €
TarifsMin.Max.
Menu adulte du jour (midi en semaine) Min. 35€ Max. 139€
Menu enfant Min. 24€ /
Menu adulte soir et week-end Min. 78€ Max. 139€

Moyens de paiement

  • Cartes bancaires
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques Vacances
  • Espèces

Période d'ouverture

Du 21 mars 2024 au 13 juillet 2024
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45
Du 14 juillet 2024 au 20 août 2024
LundiFerme à 19h30
MardiOuvert de 19h30 à 21h
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
Du 21 août 2024 au 17 novembre 2024
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45
Du 18 décembre 2024 au 31 décembre 2024
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45
Du 14 juillet 2024 au 20 août 2024
LundiFerme à 19h30
MardiOuvert de 19h30 à 21h
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
Du 21 août 2024 au 17 novembre 2024
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45
Du 18 décembre 2024 au 31 décembre 2024
MercrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
JeudiOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
VendrediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
SamediOuvert de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h
DimancheOuvert de 12h15 à 13h45

Prestations

Services

  • Climatisation
  • Service en terrasse
  • WiFi

Localisation

Bord de mer Distance : 0,1 km

Prestations

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Disponibilités / Réservation

Les disponibilités de cette offre ne sont pas connues, nous vous recommandons de prendre contact directement avec le prestataire.

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